La historia
Una promesa de 1995
En 1995 entré a ZinEx, en San Francisco, y me enamoré del Zinfandel: la energía de los productores, el sabor del lugar en cada copa. Me prometí que algún día haría el mío.
Me tomó más de veinte años, un negocio perdido en Francia y seis años lejos del vino. Esta botella es esa promesa, cumplida.
El viñedo
135 años en Dry Creek Valley
El viñedo Buchignani está en Dry Creek Valley, uno de los mejores lugares del mundo para el Zinfandel. En verano, los días llegan a 100°F y las noches bajan a 52°F. El calor da madurez y cuerpo; las noches frescas mantienen el vino complejo y vivo.
Las viñas tienen en promedio 85 años y se cultivan sin riego, así que buscan el agua en lo profundo del suelo. Eso da cosechas pequeñas y una fruta intensa. En 2018, mientras el humo de los incendios afectaba otras zonas vitivinícolas, Dry Creek se salvó y la uva llegó perfecta.
Las personas
La familia que conservó las viñas
La familia Buchignani plantó este viñedo hace 135 años y lo ha cultivado desde entonces. Viñas viejas como estas solo sobreviven cuando alguien se niega a arrancarlas para plantar algo más fácil y productivo. Esta familia se negó, generación tras generación.
Hice el vino en una cava en el corazón de Sonoma Valley, con la menor intervención posible, y lo dejé reposar tres años en barricas americanas viejas antes de embotellarlo en agosto de 2021.
De una cata virtual de 2024 con Crush Wine Experiences.
La experiencia
Cuándo abriría esta botella
No es un vino para un martes cualquiera. Con 17.3% y el dulzor natural de la uva, es opulento, casi como un oporto: mora, cereza madura, chocolate, tabaco y regaliz, con un toque de pimienta de Jamaica y cedro, y un final que no termina.
- Al final de una larga cena con amigos, en lugar de un vino de postre.
- Con chocolate, queso azul o cualquier plato picante.
- Ligeramente fresco, a unos 60–64°F, en una copa grande.
De una cata virtual de 2024 con Crush Wine Experiences.
“Todo en este vino es intenso. Justamente por eso lo hice.”